Culinary Zinema presenta las cinco películas que competirán por su premio

Culinary Zinema presentó las cinco películas que integrarán la sección gastronómica de la 74ª edición del Festival de San Sebastián. Cuatro de las producciones tendrán su estreno mundial y todas competirán por un premio de 10.000 euros.

La programación permitirá recorrer la reinterpretación de la cocina andalusí del restaurante Noor de Córdoba, las recetas tradicionales de Mallorca, la trayectoria del chef Pedro Subijana, la cultura del vino en Borgoña y el trabajo de Yasuhiko Mitani en su restaurante de sushi de Tokio.

La sección fue presentada en GOe – Gastronomy Open Ecosystem por Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, y José Luis Rebordinos, director del Festival de San Sebastián.

Noor: Cocinar pasados posibles abrirá Culinary Zinema

La película inaugural será Noor: Cocinar pasados posibles, una producción de no ficción dirigida por Carlos Velasco y Kate Hu. El documental se introduce en el restaurante Noor de Córdoba, donde Paco Morales y Paola Gualandi investigan la herencia de Al-Ándalus para trasladarla a la cocina.

Velasco y Hu trabajan como dúo creativo y han codirigido los largometrajes Para qué sirven las canciones de amor, estrenado en 2023, y Mar Menor, mal mayor, de 2025.

El cierre de la sección estará a cargo de Mallorca, un receptari (Mallorca, un recetario), dirigida por Pablo Bujosa Rodríguez. La película recorre diferentes pueblos de Mallorca para reconstruir su tradición culinaria mediante recetas transmitidas entre generaciones y elaboradas con productos de temporada.

Sushi, vino y Nueva Cocina Vasca

La competencia se completará con MITANI – The Mariage of Sushi, Burgundy y Subijana, más allá de un bigote.

Dirigida por Keita Ideno e Ivan Kovac, MITANI – The Mariage of Sushi retrata el trabajo de Yasuhiko Mitani, responsable de un restaurante de Tokio con capacidad para seis personas y una lista de espera de cuatro años. Su propuesta combina sushi de estilo Edomae con vinos y sakes seleccionados a partir de las características de cada preparación.

Burgundy, de Michael Dweck y Gregory Kershaw, mezcla elementos documentales y de ficción para observar los rituales, las tradiciones y las relaciones económicas que rodean la producción de vino en Borgoña. La película llegará a San Sebastián después de su presentación fuera de concurso en Venice Open, sección del Festival de Venecia.

Dweck y Kershaw ya participaron en Culinary Zinema con The Truffle Hunters (Cazadores de trufas). Su filmografía también incluye The Last Race y Gaucho Gaucho.

Por su parte, Subijana, más allá de un bigote, de Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta, reconstruye la trayectoria personal y profesional de Pedro Subijana. El documental aborda sus más de cinco décadas en la cocina y su participación en el desarrollo de la Nueva Cocina Vasca.

Cinco cenas vinculadas con las películas

Las proyecciones estarán acompañadas por cinco cenas temáticas, programadas entre el 22 y el 25 de septiembre. Las mesas tendrán diez comensales y contarán con la participación de estudiantes, docentes y personal de eventos del Basque Culinary Center.

El 22 de septiembre, después de la proyección de Noor: Cocinar pasados posibles, Paco Morales y Paola Gualandi prepararán un menú basado en la investigación histórica que desarrollan en el restaurante Noor.

El 23 de septiembre, Yasuhiko Mitani ofrecerá una cena para 16 personas en GOe – Gastronomy Open Ecosystem, junto con el equipo del restaurante APAR. El chef preparará en directo las elaboraciones centrales de una propuesta asociada con MITANI – The Mariage of Sushi.

Ese mismo día, Álex Lizarraga y Édgar Jiménez, de Milla Lore, y Antonio Belotti, de 887, diseñarán una cena relacionada con Burgundy. El menú tomará como referencia la gastronomía francesa y estará acompañado por vinos de Château de Chamirey y Domaine des Perdrix.

La cena del 24 de septiembre estará vinculada con Subijana, más allá de un bigote. Participarán Eneko Atxa, de Azurmendi; Roberto Ruiz, de HIKA; Edorta Lamo, de ARREA!; y David Yárnoz, de Molino de Urdániz. El postre quedará a cargo de Armintz Gorrotxategi.

Finalmente, el 25 de septiembre, Maria Solivellas, de Ca na Toneta y Celler Tonet, y Andreu Genestra prepararán una cena a cuatro manos después de la exhibición de Mallorca, un receptari. La propuesta se concentrará en el producto local y las recetas vinculadas con la memoria gastronómica de la isla.

Cuándo salen a la venta las entradas de Culinary Zinema

Las entradas conjuntas para las películas y las cenas saldrán a la venta el viernes 28 de agosto a las 10:00. Podrán adquirirse mediante las plataformas del Festival de San Sebastián y Kutxabank.

El precio general será de 90 euros. La experiencia encabezada por Yasuhiko Mitani tendrá un valor de 175 euros debido a su formato para 16 personas y se realizará en GOe – Gastronomy Open Ecosystem. Las demás cenas tendrán lugar en el Basque Culinary Center.

El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña patrocina Culinary Zinema.